खमंग आणि कुरकुरीत साबुदाणा वडे आणि कार्तिकी एकादशी व तिचे महत्व

 

साबुदाणा वडे : उपवास रेसिपी 
©सौ. सुचिता वाडेकर 

आज कार्तिकी एकादशी निमित्त

 पाहुयात खमंग आणि कुरकुरीत

 साबुदाणा वडे

साबुदाणा वडे रेसिपी

साहित्य:

• १ कप साबुदाणा

• ३-४ मध्यम बटाटे (उकडलेले व सोललेले)

• १/२ कप शेंगदाणे (भाजून व बारीक कुटलेले)

• २-३ हिरव्या मिरच्या (बारीक चिरलेल्या)

• १/२ चमचा जिरे

• १/२ चमचा साखर

• मीठ चवीनुसार

• कोथिंबीर (बारीक चिरलेली)

• लिंबाचा रस (ऐच्छिक)

• तळण्यासाठी तेल

कृती :

• साबुदाणा भिजवणे :

साबुदाणा स्वच्छ धुवून ४-५ तास (किंवा रात्रभर) जेवढा साबुदाणा तेवढेच पाणी टाकून झाकून ठेवा. 

• मिश्रण तयार करणे :

1. उकडलेले बटाटे कुस्करून घ्या.

2.  त्यामध्ये भिजवलेला साबुदाणा, कुटलेले शेंगदाणे, चिरलेल्या मिरच्या, जिरे, साखर, मीठ, कोथिंबीर आणि हवे असल्यास लिंबाचा रस घालून सर्व व्यवस्थित एकत्र करा.

3. चांगले मळून घट्ट मिश्रण तयार करा.

• वडे तयार करणे :

1. तयार मिश्रणाचे छोटे गोळे बनवून हाताने दाबून वड्याचा आकार द्या.

2. सर्व वडे तयार करून बाजूला ठेवा.

• तळणे :

1. कढईत तेल गरम करा.

2. गरम तेलात वडे घालून मध्यम आचेवर दोन्ही बाजूंनी सोनेरी तांबूस रंग येईपर्यंत तळा.

• सर्व्ह करणे :

गरमागरम साबुदाणा वडे नारळाची चटणी किंवा दहीसोबत सर्व्ह करा.

साबुदाणा वडे : उपवास रेसिपी 
©सौ. सुचिता वाडेकर 

• टीप : साबुदाणा भिजवताना फारसे पाणी ठेवू नका. तसेच मिश्रण चिकट होऊ नये म्हणून बटाटे थंड झाल्यावरच घाला.

आज कार्तिकी एकादशी आणि तिचे महत्व ⤵️

• कार्तिकी एकादशीचे धार्मिक महत्त्व :

1. भगवान विष्णूच्या उपासनेला या दिवशी विशेष महत्त्व आहे. या दिवशी उपवास व जागरण केल्यास मोक्षप्राप्ती होते, असे धार्मिक ग्रंथ सांगतात.

2. पापांचा नाश होऊन जीवनात शांती व समाधान लाभते.

• आध्यात्मिक महत्त्व :

1. उपवास केल्याने मन शुद्ध होते आणि आत्म्याचे शोधन होते.

2. विष्णूच्या स्मरणाने भक्ताला नवी ऊर्जा व जीवनामध्ये सकारात्मकता येते.

• सामाजिक महत्त्व :

1. या दिवशी मोठ्या प्रमाणावर किर्तन, भजन व धार्मिक कार्यक्रम आयोजित केले जातात.

2. एकादशीला संत तुकाराम महाराज, ज्ञानेश्वर माऊली यांच्या अभंग-कीर्तनाचे विशेष महत्त्व आहे.

• उपवासाचे महत्त्व⤵️

• शारीरिक लाभ :

1. उपवासामुळे पचनक्रियेला विश्रांती मिळते आणि शरीरातील विषारी घटक बाहेर टाकले जातात.

2. उपवासात हलके पदार्थ घेतल्याने शरीर निरोगी राहते.

• मानसिक लाभ :

1. उपवास हा संयम व आत्मनियंत्रण शिकवतो.

2. मनःशांती व स्थिरता मिळवण्यासाठी उपवास उपयुक्त ठरतो.

• आध्यात्मिक लाभ :

1. उपवास करताना भगवंताच्या नावाचे स्मरण करणे व मनाला भक्तिमय बनवणे यामुळे अध्यात्मिक उन्नती होते.

2. विष्णूची कृपा प्राप्त होते आणि मोक्षाचा मार्ग सुलभ होतो.

• सारांश :

कार्तिकी एकादशी ही केवळ धार्मिक सण नसून, भक्ती, शुद्धता आणि सकारात्मकतेचा संदेश देते. या दिवशी उपवास करणे म्हणजे केवळ आहाराचे नियंत्रण नव्हे, तर आपल्या विचारांची, कृतीची आणि जीवनशैलीची शुद्धता प्राप्त करण्याचा एक मार्ग आहे.

©सौ. सुचिता वाडेकर.. ✍🏻